Chicoria

Chicoria, a súas flores, abren cando fai sol.

Chicoria, a súas flores, teñen unha cor azul, moi fermosa.

Planta rústica que crece en casi todos os climas, gústalle unha boa exposición solar.

Súelo. Vaille ben calquera tipo de terra,  aínda que prefire as que son frescas e ricas en humus.

Abonado. Non é moi esixente e podemos cultivala en en calquera parcela, abonada con compost con anterioridade.

Rego. Non quere regos excesivos, abóndalle con que o chan se manteña fresco. Regarémola en épocas secas.

Recolección. Iremos arrancando e consumindo as follas a medida que se necesiten, como facemos co perexil. Si cortamos a planta a ras do chan, volve a rebrotar. No inverno as follas son máis suaves,  o seu sabor é amargo, mellor coller as ternas.

Rotacións. É unha planta que pode permanecer dous anos e incluso máis no mesmo lugar. É bo facer rotacións de tres a catro anos.

Propiedades. Aperitivas, colagogas, depurativas, diuréticas, laxantes, revitalizantes y tónicas. Contén vitaminas e minerais.

A súa raíz, tostada e moida, é un bo substituto do café, pero non ten cafeína.

Eu a utilizo, en infusión, ensalada, salteada con allos e uns tacos de xamón.

Seco as flores, que teñen unha cor azulada, moi fermosa e as follas e as gardo en botes de cristal. Para preparar té, o longo do ano.

Comenta grazas: