Zume de aguaymanto

El aguaymanto o Physalis peruviana, é unha froita exótica.

Rico zume! de aguaymanto.

 Physalis, aguaymanto, alquequenje, uchuva, uvilla, tomate silvestre o tomatillo (Physalis peruviana). Regaloume a planta a miña amiga Chelo xa leva uns anos formando parte das plantas de horta galega. Podemos facer zume de aguaymanto. A Physalis é un arbusto familia das solanácesas que comparte características similares cas patacas, tomate e tabaco.  É unha froita exótica de cor amarela, redonda, pequena e de sabor agridoce. Pódese consumir fresco, solo o en ensaladas, dándolle un toque agridoce as comidas, en almibar, postres, zume e mesturada con outras froitas doces. Tamén serven para adornar ensaladas, tortas e pasteis.

El aguaymanto o Physalis es originaria de América do Sur, o seu cultivo remontase ao período dos Incas no Perú, coñecese en Europa dende os tempos de Cristóbal Colón. Na actualidade cultivase nas zonas de países con temperaturas cálidas, nas que se atopa España. Ten a peculiaridade de que o seu froito esta cuberto por unha cápsula formado por cinco sépalos que a protexen contra insectos, paxaros, patóxenos e condiciones climáticas extremas.

Physalis o aguaymanto é unha fonte de vitaminas A, C e B. Ten propiedades diuréticas, é utilizado como tranquilizante natural polo seu contido en flavonoides, o seu poder antioxidante axuda a neutralizar os radicais libres do noso corpo. Rico en minerais, especialmente calcio, ferro e fósforo; conten niveis altos de proteína. Fortalece o sistema inmunitario e a visión. É unha boa fonte de pectina. Outra cualidade da Physalis é a súa gran duración a temperatura ambiente una vez que se fai a colleita.

Zume de Physalis o aguaymanto

Ingredientes:

– 100 froitas de aguaymanto

– 3 cuncas de auga

– 4 culleres  de azucre

– 20 cubos de xeo

Preparación:

Sacarlle a envoltura aos aguaymantos, lavalos, poñelos na licuadora ou batidora, coas tres cuncas de auga e as catro culleres de azucre, bater a unha velocidade media. Colar o refresco e botarlle o xeo. Si non lle queremos botar xeo podemos mételo un pouco na neveira para que o zume estea fresco.

Comenta grazas: